Altsteirer Hennen legen je nach Jahreszeit ab einem Alter von ca. 7 Monaten. Im Durchschnitt legen sie 180 Eier pro Jahr, also jeden 2. Tag.

Der Futterbedarf ist gegenüber herkömmlichen Legehennen die Hälfte bei entsprechendem Auslauf.

Die Hühner legen länger als herkömmliche Legehühner. Ab dem 2. Jahr sind Altsteirer Hennen oft gute Brüter, wenn sich eine Henne als Glucke entpuppt. Da es sich bei den Altsteirer Hühnern um eine gefährdete Rasse handelt, sollten Hennen mit Hahn/Hähnen gehalten werden, damit sich diese auch selbständig weitervermehren können.